Постные завтраки
Коллекция простых постных завтраков.
Полезные и вкусные блюда на каждый день поста.
Льняная каша
Льняная каша
Ингредиенты:

  • молотое семя льна — 2 ст. ложки,
  • растительное молоко — 1 стакан,
  • соль,
  • сахар,
  • мёд.

Готовим следующим образом:

  1. Семя льна перемолоть в кофемолке и высыпать в глубокую мисочку.
  2. Растительное молоко влить в сотейник и довести до кипения.
  3. Залить кипящим растительным молоком молотое семя льна, взбить венчиком и накрыть крышечкой на 1-2 минуты.
  4. В готовую льняную кашу добавить по вкусу соль, сахар или мёд.
Сырники из тофу с бананом
Сырники из тофу с бананом
Ингредиенты:

  • 150 г сыра тофу;
  • 1 банан;
  • 30 г муки;
  • растительное масло для обжаривания.

Готовим следующим образом:

  1. Тофу нарезать на небольшие кусочки, выложить в чашу блендера.
  2. Банан очистить, наломать на кусочки и выложить в чашу блендера.
  3. Всыпать муку и смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.
  4. Сформировать круглые сырники и обжарить их на сковороде с растительным маслом.
  5. Подавать на десерт и на завтрак.
Яблоки в кляре
Яблоки в кляре
Ингредиенты:

  • 1 крупное яблоко
  • мука — 4-5 столовых ложек с горкой,
  • вода — около 5 столовых ложек,
  • сода — 0,5 чайной ложки,
  • соль — 1/4 чайной ложки,
  • сахар — 2-3 чайных ложки с горкой,
  • ваниль,
  • корица,
  • растительное масло.

Готовим следующим образом:

  1. Порезав яблоко (лучше зелёное, но подойдёт любое) на 4 части, очищаем его от кожуры и серединки. Далее режем эти куски поперёк тоненькими дольками и отправляем в миску для замешивания теста.
  2. Добавив к яблочным ломтикам воды, насыпаем муку. Муки указано очень примерное количество: нужно чтобы получилось густое тесто, которое в то же время легко сползает с ложки.
  3. Добавив сухие ингредиенты (количество сахара зависит от того, насколько кислое яблоко), хорошо перемешиваем. Кстати, соду можно гасить 6% уксусом, а можно оставить как есть — она практически не чувствуется.
  4. Жарим под крышкой маленькими кусочками на среднем огне на растительном масле до золотистой корочки.
  5. Готовые яблочки в тесте можно присыпать сахарной пудрой. Очень вкусно со сметанкой, сгущёнкой или любым вареньем (для постных трапез).
Драники по-монастырски
Драники по-монастырски
Ингредиенты:

  • 3 сырых картофелины,
  • 1 варёная картофелина,
  • 1 луковица,
  • 1 долька чеснока,
  • соль по вкусу,
  • растительное масло

Готовим следующим образом:

  1. Сырой и варёный картофель натереть на тёрке. Лук также натереть или мелко нарезать.
  2. Чеснок измельчить.
  3. Всё положить в ёмкость, хорошо вымешать и посолить.
  4. Картофельное тесто выложить на сковородку в разогретое масло и обжарить с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Тосты с кокосовым кремом и ягодами
Тосты с кокосовым кремом и ягодами
Ингредиенты:

  • 4 ломтика белого хлеба,
  • 1-2 ст. л. кокосового крема или кокосовых сливок,
  • 1 ст. л. сахарной пудры,
  • ягоды по вкусу.

Готовим следующим образом:

  1. Багет или тостовый хлеб нарезать ломтиками толщиной 1,5 см.
  2. Запечь на решетке в сильно разогретой духовке в течение 7-10 минут.
  3. Намазать кокосовым кремом или сливками.
  4. Украсить ягодами и сахарной пудрой.
Морковно-яблочные котлеты
Морковно-яблочные котлеты
Ингредиенты:

  • морковь — 6 шт.,
  • яблоки — 4 шт.,
  • манная крупа — 1 ст. ложка,
  • мука — 1-2 ст. ложки,
  • растительное молоко — 0,5 стакана,
  • растительное масло — 2 ст. ложки,
  • панировочные сухари — 2 ст. ложки,
  • сахар,
  • соль,
  • растительное масло для жарения

Готовим следующим образом:

  1. Морковь помыть, очистить, снова помыть, натереть на крупной тёрке.
  2. В сковороде разогреть масло, выложить морковь, пассеровать до золотистого цвета. затем залить растительным молоком и тушить до мягкости, помешивая.
  3. Тем временем яблоки помыть, удалить сердцевину и натереть мякоть на крупной тёрке.
  4. Добавить яблоки, манку, сахар и соль в сковороду к моркови и тушить всё вместе до готовности, аккуратно помешивая.
  5. Полученную массу охладить, всыпать муку, перемешать до однородности.
  6. Сформировать плоские котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить на растительном масле с обеих сторон до румяности.
Оладьи с нутовой мукой
Оладьи с нутовой мукой
Ингредиенты:

  • нутовая мука — 150 г;
  • кабачок — 1 шт. (300 г);
  • соль — 1/2 ч.л.;
  • свежая петрушка — 3-4 веточки;
  • чесночные зубчики — 2 шт.;
  • растительное масло — 5 ст.л.

Готовим следующим образом:

  1. Порезать кабачок и положить в чашу блендера вместе с чесночными зубчиками. Измельчить блендером до состояния однородного пюре.
  2. Добавить к кабачковому пюре зелень петрушки и снова измельчить всё блендером.
  3. Содержимое блендера выложить в миску, высыпать туда же всю нутовую муку, добавить соль. Размешать тесто венчиком до полного исчезновения комочков и до получения однородной консистенции.
  4. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Ложкой выложить небольшие порции теста, формируя аккуратные оладьи, которые обжарить со всех сторон до золотистой корочки примерно 3 минуты на каждой стороне.
  5. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, удаляя излишки масла, затем переложить на тарелку, подать к столу.
Монастырская кухня: вафли с яблоком
Монастырская кухня: вафли с яблоком
Ингредиенты:

  • 1 стакан воды,
  • 2 яблока,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 50 г сахара,
  • 2 стакана овсяной муки,
  • соль.

Готовим следующим образом:

  1. Натереть яблоко на мелкой тёрке.
  2. Добавить воды, масло, щепотку соли и сахар.
  3. Всё размешать, всыпать овсяную муку и замесить тесто, как на оладьи.
  4. Выпекать в вафельнице, как обычные вафли.
Постная ячневая каша с грибами
Постная ячневая каша с грибами
Ингредиенты:

  • ячневая крупа — 70 г,
  • вода — 150 мл,
  • шампиньоны — 150 г,
  • оливковое масло — 10 мл,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • сушёный чеснок — 0,5 ч. л.,
  • паприка — 1 ч. л.,
  • молотый кориандр — 1 ч. л.,
  • соль — 2 щепотки,
  • чёрный перец молотый — 1 щепотка,
  • свежая зелень.

Готовим следующим образом:

  1. Ячневую крупу перебрать, промыть до чистой воды, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения на сильном огне, всыпать щепотку соли, уменьшить огонь до среднего и варить кашу 20-25 минут.
  2. Лук очистить, помыть, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле, помешивая, в течение 2-3 минут.
  3. Шампиньоны помыть, нарезать, выложить к луку и жарить всё вместе, часто помешивая, еще 3-4 минуты до подрумянивания грибов.
  4. Всыпать к грибам и луку сушёный чеснок, паприку, кориандр, по щепотке соли и перца, перемешать и снять сковороду с огня.
  5. Отложить несколько ломтиков шампиньонов для украшения, переложить жареный лук с шампиньонами в готовую ячневую кашу, тщательно размешать и выложить на тарелку для подачи.
  6. Украсить ячневую кашу нарезанными кусочками грибов и свежей зеленью.
Постная рисовая каша «Краснодарская»
Постная рисовая каша «Краснодарская»
Ингредиенты:

  • рис краснодарский — ½ стакана,
  • яблоки — 2 шт.,
  • соевое молоко — ½ стакана,
  • мёд — 2 ч. л.,
  • корица молотая — 1 щепотка,
  • соль — 1 щепотка,
  • растительное масло — 1 ст. л.

Готовим следующим образом:

  1. Рис перебрать, промыть, отварить в воде до выпаривания жидкости.
  2. Влить соевое молоко, посолить и довести до кипения и немного проварить на очень маленьком огне.
  3. Яблоки помыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.
  4. Разогреть в сковороде растительное масло и прогреть яблоки на небольшом огне до мягкости.
  5. Добавить мёд и корицу, перемешать.
  6. Готовую кашу выложить в тарелки, и украсить подготовленными яблоками.